Estudionan a haya cu e consumo di carni cora por aumenta e riesgo di enfermedadnan cardiaco, diabetes y cancer. Sin embargo, carni cora cu moderacion por ta un gran fuente di proteina, vitamina B12 y hero.

Kico ta carni cora?

E diferencia clave entre carni cora y carninan blanco manera galiña y calacuna ta e cantidad di mioglobina presente. La mioglobina ta un proteina dushi den e hero en transporte y almance oxigeno den e celulanan muscular.

Ehempelnan di carni cora :

Carni di baca

Porco

Lamchi

Algun di e carninan procesa tambe ta wordo considera manera carni cora. Carninan cu ta wordo conserva humedo, cushina, salada of cu conservantenan kimico ta wordo marca manera carni procesa

Ehempelnan ta :

Bacon

Salami (worst)

Hotdog

Chorizo

Riesgonan di carni cora pa salud

Den investigacion moderno a relaciona e consumo di carni cora cu problemanan di salud grave, manera enfermedadnan cardiaco, cancer of diabetes.

Carni cora y enfermedadnan di curason

E carni cora tin nivelnan mas halto di vet satura compara cu carni blanco. E consumo di cantidadnan grandi di vetnan satura ta relaciona cu enfermedadnan cardiaco, e causa principal di morto den paisnan manera Merca un ehempel.

Un estudio chikito na 2019 financia door di Instituto Nacional di Salud a señala cu carni cora ta contene TMAO, un substancia kimico relaciona cu enfermedadnan cardiaco. E estudio a haya cu come carni cora diariamente ta tripula e nivelnan di TMAO den bo sanger di e participantenan den comparacion cu otronan cu ta come solamente carni blanco of fuentenan di proteina cu no ta di carni.

Ademas, un estudio di 26 aña atras publica den 2019 a examina e dieetnan di mas di 80.000 hende muhenan cu bon estado di salud. A haya cu un mayoria ta consumi carni cora tabata asocia cu un riesgo eleva di enfermedadnan coronario. Por lo contrario, un mayor parti ta consumi di avenan corral manera pisca y pinda a wordo asocia cu riesgonan significativamente menor.

Carni cora y cancer

Carni cora tambe por contribui den cancer. Na 2015, e agencia Internacional pa investigacion di cancer, un agencia dependiente di e organisacion mundial di salud, a clasifica carni cora manera “probablemente” canceroso.

Por ehempel, un estudio di 2007 di aproximadamente 500.000 personanan entre edadnan di 50 te cu 71 aña a haya cu e consumo di carni cora y procesa a ser asocia positivamente cu cancer colorrectal y pulmon. E consumi di carni cora tambe a wordo asocia cu un riesgo eleva di cancer di esofago y higra.

Steven Gundry MD, ciruhano cardiologo, ta bisa cu e vinculo entre carni cora y cancer por ta den un molecule cu ta wordo yama Neu5Gc, cu no ta wordo haya naturalmente den hende humano. Gundry ta bisa ora hende humano come carni cora, su sistema inmunologico ta ataca e molecule Neu5Gc, causando inflamacion cronico. E investigacionnan ta indica cu e inflamacion cronico ta estrechamente relaciona cu e desaroyo di cancer.

Carni cora y diabetes

Den e estudionan a wordo haya cu come cantidadnan grandi di carni cora tambe ta aumenta e riesgo di desaroya diabetes tipo 2. Un analisis di 2011 a sigui dietanan di casi 450.000 di hende durante 20 aña. A haya cu e consumi di carni cora procesa y sin procesa a wordo asocia positivamente cu diabetes tipo 2.

E investigadonan a estima cu stitui un porcion di pinda, productonan baho den lactos of corn flakes integral por un porcion di carni tur dia a reduci e riesgo di desaroya diabetes tipo 2 entre un 16% y un 24%.

Beneficionan di carni cora

Carni cora di su mes no ta malo. E ta tambe depende di e corte, por tene cantidadnan halto di proteina, vitaminanan, mineral y antioxidantenan, tur cos cu ta basicamente importante pa salud.

Proteina

Carni cora ta hopi rico den proteina. Proteina ta un nutriente esencial cu ta potencia e reaccionnan kimico den full bo curpa y e ta e componente basico di bo cabey, huñanan y tambe bo musculonan,un porcion di 3 ons di carni mula curu tin 14,7 gram di proteina, mientras cu un cantidad igual di carni mula cushina ta contene 14,1 gram.

Vitamina B12

Carni cora ta un gran fuente di B12, un nutriente esencial necesario pa e formacion di globulo cora, e funcion neurologico y sintesis di ADN. Un porcion di 3 ons di carni di res curu mula tin aproximadamente e 76% (1.6 mcg) di e consumo diario recomenda di B12, mientras cu un porcion di 3 ons di carni mula cushina tin mas cu e 83% ( 2 mcg) .

Hero

Hero ta un mineral cu ta yuda transporta oxigeno den bo curpa, carni cora ta contene hero hemo, e tipo di hero dietetico cu ta wordo absorbe mas facil. UN porcion standard di carni mula crudo tin casi 1,7 mg di hero, mientras cu un porcion mescos di porco tin banda di 1,3 mg.

Con pa come carni cora den un forma mas sigur y saludabel

Si ta bon, consumi cantidadnan grandi di carni cora por causa cancer, enfermedadnan cardiaco of diabetes, esey no ta nifica cu no por come cu moderacion. Na continuacion nos ta mustra bo algun conseho pa consumi carni cora den manera cu e no lo perhudica bo salud.

Opta pa carni di res : Carni di res cual ta bin di baca ta wordo cria cu alimentonan di granja e ta mas halto den acidonan di vet omega-6.

Come pidanan mas fini : e asociacion Mericano di curason (AHA) ta recomenda pa kies cortenan mas fini di carni y consumi no mas di 3 ons pa dia, aproximadamente di e tamaño di un carta. E cortenan mas fini generalmente tin e terminonan “rondo”, “lomo” o “solomillo” skirbi riba e pakete.

Tene na cuenta e metodonan di cushin’e : horna, a la plancha, stoba, y hasa carni cora ta mas opcionnan saludabel cu hasa, grill e carni.

Evita variedadnan procesa : riba un estudio di 2010, e investigadonan a haya cu come un hotdog of bacon procesa a wordo asocia cu 42% mas di riesgo di enfermedad cardiaco y un 19% mas di riesgo di diabetes tipo 2 den comparacion cu esunnan cu tabata come carni sin procesa.

Pa hiba como informacion privilegia

E consumo diario di carni cora ta malo pa salud, ya cu e ta aumenta e riesgo di enfermedadnan cardiaco, diabetes y cancer. Sin embargo, esey no ta nifica cu bo mester elimina esaki por completo di bo dieta. En cambio, come cu moderacion, eligi cortenan mas fini y cumpra carni cu no ta procesa y asina bo ta evita riesgonan pa bo salud.