Investigadonan di e scol di Salud publico TH Chan di Harvard a observa 43.272 hende homber Mericano durante 30 aña di siguimento, recopilando datonan tocante su habitonan alimenticio, estilo di bida y resultadonan di salud. Niun di e participantenan tabata tin enfermedad cardiovascular na prome di e estudio.

E participantenan cu a come mas proteina vegetal manera bonchi, pinda y soya tabata tin un riesgo di 14% menor di desaroyo enfermedadnan cardiovascular durante e estudio. E hende hombernan mayor di 65 aña tabata parce di a beneficia mas di e proteinanan vegetal cu un 18% menos di e riesgo di enfermedad cardiovascular den comparacion cu su compañeronan cu tabata come carni cora.

E investigadonan tambe a haya cu e personanan cu tabata consumi productonan lactos y cereal integral den luga di carni cora tabata tin un riesgo significativamente menor di enfermedad cardiovasuclar. Mescos a pasa cu e participantenan cu tabata come webonan den luga di carni procesa.

E vetnan satura y e colesterol ta relaciona cu mayor riesgo, mientras cu e fibra y e antioxidante por yuda

Un posibel splicacion di e descubrimento nan aki ta cu e carni cora y procesa tin un contenido halto di vetnan satura, colesterol, hero hemo, tur cos locual ta asocia previamente cu riesgonan di enfermedad cardiaco.

Por lo contrario, e alimentonan di origen vegeta ta rico den fibra, antioxidante y polifenol cu ta relacion cu un riesgo di reduccion, segun, Laila Al-Shaar, investigadora postdoctoral den Harvard T.H. Chan School of Public Health y autor principal di e estudio.

Sin embargo, e estudio a analisa e alimentonan integral, no e nutrientenan specifico, por loke ta probabel cu lo interveni den un combinacion di factornan, Al-Shaar a bisa.

E descubrimentonan aki ta respalda e evidencia previo di e carni cu ta relaciona cu enfermedadnan cardiaco. Tambe ta existi un evidencia considerabel di cu demasiado carni cora y procesa ta relaciona cu consecuencianan pa e salud na largo plaso, manera un mayor riesgo di enfermedadnan manera e cancer.

E estudio tabata e unico den e sentido cu a compara directamente diferente fuentenan di proteinanan den e dieta di e personanan y e resultadonan di salud resaltante. E mayoria di e estudionan nutricional tocante e carni cora y procesa no tabata tin den cuenta e otro aspectonan di e dieta di e participantenan.

Por ehempel, den hopi estudionan cu no ta specifica e dieta sin carni, e participantenan por ta reemplaso e carni cu otro alimentonan procesa, incluyendo e sucunan refina. Esaki ta haci cu e ta dificil evalua con e carni ta afecta e salud, ya cu e alimentonan di comparacion ta hopi vara y hopi di nan tambe e ta di sa cu e no ta saludabel, segun Al-Shaar.

“E relacion di e carni cora cu e riesgo di enfermedad coronario ta di gran interes y e ta probabel cu e asociacionnan observa ta depende di e alimentonan cu lo ta compara e carni cora” Al-Shaar a bisa Insider. “E analisis cu no ta specifica e alimentonan di comparacion compara principalmente door di defectonan di carni cora cu e fuentenan di calorianan menos saludabel”.

E estudio solamente a obsera e asociacionnan entre e dieta y e riesgo di enfermedad a lo largo di e tempo y no ta mustra cu e carni ta causa directamente un aumento den e riesgo di enfermedad cardiaco. E participantenan tambe tabata principalmente blanco y tur tabata profesional di e salud di algun tipo y e resultadonan aki por ta e mesun pa otro tipo di personanan.

“E lo ta util di realisa un estudio similar den diferente poblacion pa replica nos descubrimento y aumenta su generelacion” Al-Shaar a bisa. “Mas interesante aun, nan ta drentando e mercado nobo alternativo di carni basa di plantanan y tur di nan mester wordo evalua pa determina su efectonan den e salud”.